Une cuisine en 4 saisons...

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15 mai 2012

Ananas, fraises "Clery" et sirop doucement anisé - 012

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie... Ces paroles sont d'une époque que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître. Aujourd'hui, l'ananas voit rouge ! Au delà de la simplicité extrême que peut représenter une "salade de fruits" j'ai voulu vous...

Posté par detoutessorgues à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, ananas, sirop, badiane, cannelle, cardamome, sechouan

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14 mai 2012

Quiche au saumon aux parfums de curry et parmesan - 011

Pas très Vaucluse, je vous l'accorde mais tellement bon. Une pâte qui reste moelleuse, l'appareil à quiche onctueux et savoureux avec le saumon fumé, la petite touche de curry et de parmesan, Et puis, super pratique, elle s'adapte à toutes les circonstances....

Posté par detoutessorgues à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, quiche, saumon

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13 mai 2012

Casunziei à la ricotta, sauce crème au parmesan - 010

Casunziei, c'est le mot qu'utilise les italiens pour nommer les grands raviolis ronds et farcis. Gourmands par excellence, ces raviolis vont faire honneur à votre table. Nous allons les farcir avec le même appareil que celui utilisé pour la tartinade...

Posté par detoutessorgues à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, parmesan, raviolis, ricotta

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11 mai 2012

Tartinade ricotta, ciboule, thym et tomates séchées - 009

Pour donner suite à la Sardinade, aujourd'hui c'estTartinade comme... Tartine ! Nous aimons tous ces petits mélanges gourmands que l'on étale sur du pain, tantôt frais, tantôt grillé, et dont la réalisation sonne l'heure de l'apéritif. Celui que je vous...

Posté par detoutessorgues à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, thym, apéritif, ciboule, tomate sechee

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8 mai 2012

Sardinade à la tomate séchée - 008

English Version at the bottom of page Sardinade comme... Sardine ! Pas celle du port de Marseille, non, celle que l'on trouve en boite depuis des lustres et qui est conservée à l'huile. J'adore la tomate séchée et j'ai eu envie d'associer les deux. Les...

Posté par detoutessorgues à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sardine, Tomate séchée

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4 mai 2012

Croquettes aux crevettes - 007

Si, comme moi, vous aimez avec gourmandise, le croquant aux saveurs de parmesan, le moelleux parfumé par un petit bouillon "maison" et les crevettes grises, vous devriez vous régaler avec cette recette... Très facile à réaliser puisque basé sur une béchamel...

Posté par detoutessorgues à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croquette, crevette

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2 mai 2012

Fraises et compotée de rhubarbe en tartelette - 006

Ici, en vaucluse, la fraise de Carpentras est reine et vous la trouver sur tous les étales alors, c'est le moment de les travailler. On ne peut que craquer devant une belle tartelette aux fraises. Aussi, j'ai eu envie de la revisiter. Une base de pâte...

Posté par detoutessorgues à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartelette, dessert, fraises, rhubarbe

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28 avril 2012

Tartelette printanière - 005

Cela faisait déjà un moment que je réfléchissais à une tartelette salée ou le fruit serait remplacé par le légume. C'est chose faite avec cette tartelette printanière ! Une pâte "maison" salé par le parmesan qu'elle contient, des petits légumes cuits...

Posté par detoutessorgues à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, légumes

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27 avril 2012

Tartine chorizo, aubergine, Buffala, champignon - 004

English Version at the bottom of page Cette tartine est la première d'une série qui devrait alimenter votre inspiration pour le dimanche soir... Car après tout, c'est vrai que le dimanche soir est peu propice à la création ! Ces tartines sont gourmandes,...

Posté par detoutessorgues à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartines

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26 avril 2012

Riz en salade, façon Madras - 003

English Version at the bottom of page Pour certaines régions, le printemps annonce déjà les grillades, pour d'autres, il faudra attendre encore un peu... Ce n'est pas une raison pour se préparer ! Cette jolie salade va vous réconcilier, si besoin en était,...

Posté par detoutessorgues à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, riz

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