Une cuisine en 4 saisons...

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5 septembre 2012

Courgettes de Nice et crème Gorgonzola - 051

Les courgettes, ont en trouve en toutes saisons, vous pourrez donc réaliser cette recette toute l'année mais si vous souhaitez comme moi utiliser les courgettes de Nice, alors, c'est maintenant ou l'année prochaine ! J'adore cette variété de courgette....

Posté par detoutessorgues à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Courgette, gorgonzola

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3 septembre 2012

Figues en tarte Tatin - 050

C'est la pleine saison de la figue et il faut savoir en profiter. Aussi, j'ai eu envie de vous la proposer façon tarte tatin. Vous connaissez toutes et tous le principe : un moule à manqué, du beurre, du sucre, des fruits et par dessus la pâte... Simple...

Posté par detoutessorgues à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, tatin

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28 août 2012

Pistache et framboises, en habit de Tropézienne - 049

"Twist, à St Tropez, ça fait partie de l'ambiance, de St Tropez,..." Vous connaissez toutes et tous la chanson, j'en suis certain. Vous devez également connaître cette tarte mythique, faite d'une pâte à brioche et d'une crème délicate et moelleuse, La...

Posté par detoutessorgues à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, brioche, crème mousseline, tropézienne

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27 août 2012

Penne aux calamars, crème girolles et balsamique - 048

Aujourd'hui, je vous livre la recette que j'ai déposé pour le concours Barilla qui se clôturait hier, 26 août... advienne que pourra ! Je souhaitais retrouver dans l'assiette des odeurs de sous-bois, une sauce onctueuse et gourmande mais avec du corps...

Posté par detoutessorgues à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, champignon, penne

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26 août 2012

Mes petits farcis - 047

Il faut profiter de l'été tant qu'il est là, alors, aujourd'hui je vous propose de réaliser des petits farcis, pas d'une grande originalité je vous l'accorde, mais tellement bon et gourmand ! Une bonne farce, de bons légumes et une cuisson pas trop forte......

Posté par detoutessorgues à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, petits farcis

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24 août 2012

Sabayon glacé au Beaume de Venise, soupe de melon - 046

Avec une chaleur bien présente et ce, depuis plusieurs semaines en vaucluse, la fraîcheur d'un dessert glacé est toujours appréciée à la table. Nous allons donc réaliser une crème, plutôt un sabayon, glacé. Le principe de ce sabayon est toujours le même....

Posté par detoutessorgues à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oeuf, sabayon

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21 août 2012

Poivrons marinés en terrine, aux senteurs d'ail et de lavande - 045

Voici une recette qui fait merveille sur un buffet d'été, pour une soirée tapas, avec une salade et quelques anchois, avec quelques pâtes et un peu de parmesan, sur du pain grillé... Les idées sont multiples, c'est votre gourmandise qui commandera ! Trois...

Posté par detoutessorgues à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lavande, poivron, terrine

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20 août 2012

"Tomato" fruits - 044

Par ces temps de chaleur, j'avais envie de vous faire partager deux préparations très fraîches, à base de fruits, d'une simplicité déconcertante, basé uniquement sur des associations de goût et qui deviennent verrines à l'heure de l'apéritif . Le titre...

Posté par detoutessorgues à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, fraise, pêche

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18 août 2012

Effilochée de cabillaud aux deux "pesto" - 043

Cette recette m'est venu à l'esprit sur la route de Bonnieux, en revenant de mon cours de cuisine où nous avons travaillé le homard... Rien à voir, je vous l'accorde bien volontiers, mais l'inspiration vient à l'esprit parfois dans des moments inattendus...

Posté par detoutessorgues à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate séchée, pesto, basilic, cabillaud

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18 août 2012

Le nouveau Yummy N°10...

Je ne suis pas peu fier de cette belle surprise... La publication dans le très réussi N°10 de YUMMY Magazine, le web magazine collaboratif par excellence, d'une recette publiée sur Une Cuisine en 4 Saisons : Pannequets d'aubergines aux saveurs d'agneau...

Posté par detoutessorgues à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magazine, yummy

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