Voici une recette que j'ai concocté pour le 2ème Concours Régional Gastronomique de "meilleur Artiste Gourmand 2012" qui, si la qualification est là, va se dérouler à Lourmarin fin octobre. Thème imposé : le saumon. Je souhaitais présenter un plat « canaille...

La tartine du dimanche soir un lundi, tout par à volo ! D'accord, mais là les amis, comme dit mon fils, "grave la tartine, trop bon !"... Et puis, c'est les vacances, alors, vous me pardonnerez !Imaginez plutôt : une tartine légèrement grillée, du fenouil...

Gros plan sur cette préparation d'une simplicité déconcertante que j'aime préparer et déguster sur du pain légèrement grillé,ou non, après une journée de maturation dans le réfrigérateur. C'est aussi une très bonne base pour une verrine...De la fraîcheur...

Pas très Vaucluse, je vous l'accorde mais tellement bon. Une pâte qui reste moelleuse, l'appareil à quiche onctueux et savoureux avec le saumon fumé, la petite touche de curry et de parmesan, Et puis, super pratique, elle s'adapte à toutes les circonstances....